【養生レシピ】柚子茶をつくりました。

こんにちは。

冷たい雨が上がった東京。

大掃除や、新年を迎える準備で忙しい皆さまが多いでしょうか。

今日はそんなときにホッと一息つける「柚子茶」のご紹介です。

東洋医学で柚子は、気の巡りを良くし、はちみつは身体に潤いを与える食材とされています。

（柚子の良い香りが、気を巡らせてくれます。）

乾燥した空気が肺に入ると、肺を傷つけ、咳や風邪の原因に。

柚子とはちみつの力で身体を潤わせ、気の巡りを良くすることで血流も改善してくれる（冷えにもぴったり！）ます。

乾燥は、便秘の原因のひとつにもなるので、身体を温めながら潤わせてくれる柚子茶は、この季節の飲み物にぴったりです。

韓国料理屋さんなどではメニューにもよく見られる「柚子茶」ですが、市販のものは

ビタミンCが添加されていたり、甘みが強すぎることも。

お家で作ると、無添加、程よい甘さで作ることができるのでオススメです。

柚子が出回る季節に、ぜひお試しくださいね。

◎材料◎

柚子…お好みの量

はちみつ…柚子と同量

◎作り方◎

①柚子を塩でこすって水洗いする。

②黒い斑点があれば包丁でこそぎ落とす。

③柚子を４等分して、芯の部分と種を外す。

④煮沸消毒した保存瓶に、柚子の果汁を絞る。

⑤④の柚子を千切りにする。（薄めの方が口当たりが良いです。）④の瓶に入れる。

⑥⑤にはちみつを加える。

⑦はちみつと柚子が馴染んだら、お湯を注いでいただく。

（アーユルヴェーダでは、はちみつは60度以上に加熱すると毒になると言われています。体温程度のお湯で頂くのがおすすめです。🐝）

お茶として頂くほかにも、ドレッシングの甘みづけに使用したり、お肉を煮込む際に少し加えたり、ジャムとしてパンやヨーグルトのお供にも。

慌ただしくなる年末年始のホッと一息時間に是非、柚子茶を。

私が参考にしている柚子茶のレシピは、李映林先生、コウ静子先生のレシピです。

季節に沿った丁寧なレシピを紹介されている、大好きな先生方です。

（参考図書：李家の常備菜と保存食）

本日もお読みくださりありがとうございました。

Lahja* リサ🐬